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毎日食べる美味しいお米。お米って何? お米はイネという草の種(種子)ね。 イネは花が咲くんだよ。 ヘ〜花が咲くんだ。実もなるの? もちろん実もできるよ。モミって言うんだよ。 |
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Amazonより |
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脱穀機 収穫した穀類(イネ、ムギ、ダイズ、アズキ、アワ、ヒエ、ゴマなど)を茎からはずす機械 |
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精米機 |
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Amazonより |
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家庭用精米機 美味しいお米にこだわる人は家で精米してるんだよ |
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玄米または籾から糠(ぬか)を取り除いて白米にする機械 |
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モミ(籾)の殻を取ると少し茶色いお米がでてくるよ。これをゲンマイ(玄米)と言うんだ。 少し茶色いのはヌカ(糠)というものが周りについているからだよ。 そのヌカ(糠)を取ったのがみんなが食べている白いお米(白米)なんだよ。 ゲンマイは栄養がたくさんあるんだよ。 ならどうして白いお米にするの? 白米のほうが美味しいからさ。 |
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お茶碗の米粒が残っていたら叱られたものでした。 |
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栄養は他の食べ物でまかなうことができるでしょう。 人間は美味しいほうが好きなんだね。 でもヌカ(糠)も料理に使っているんだよ。 お漬け物のぬか漬けって聞いたことあるでしょう。 ヌカにお野菜を漬けて、漬け物にして食べるんだよ。 ヘ〜そうだったんだぬか漬けのヌカはお米のヌカだったんだね。 毎日食べているお米を植えてみよ〜っと。芽がでるかもしれないよ。 残念でした。玄米は芽が出るけれど、みんなが食べている白い白米は芽がでないんだよ。 どうして? ヌカを取る時に芽になるところ、はい(胚)も取れてしまうんだね |
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ぬか漬けのお漬物美味しいよね |
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おしまい |
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